1、蛤蜊吐沙,建议水中调好盐,溶化后,再放入蛤蜊。水温不要太低,否则蛤蜊不爱张口。2、也有滴香油的办法,让蛤蜊觉得呼吸不过来,逼迫它张口吐沙,但不要放太久,2个小时足以。3、建议买回的蛤蜊当天食用,对于不太会养的人来说,隔夜后蛤蜊很容易死掉。4、如果对蛤蜊吐沙不彻底的,也可以提前焯烫20-30秒,切忌过度,会影响蛤蜊的口感。5、吃海鲜建议配白葡萄酒,也可以用清酒,如果没有清酒和白葡萄酒,可以使用高度白酒。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
酒蒸蛤蜊是一道传统的日本美食,以蛤蜊700克、西洋芹一根、白酒为主材。[查看详情]