1、底汤不一定用鸭骨汤,也可用排骨汤或鸡汤。2、虾不能剪须。面不能扯断。3、黄豆芽代表吉祥如意,百叶代表长命百岁,菠菜代表身体健康,和虾这四样一定不能少。另可配一些自己喜欢象征吉祥的菜,如长豆之类。
菠菜:平肝、止血、润燥
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