1、煮意大利面要加些盐和橄榄油。 2、炒鸡蛋时,油要宽,油冒烟之后再下蛋液,炒出来的鸡蛋才蓬松,蛋液一凝固马上盛出,要不然就老了。 3、香菇酱和XO酱是调味用的,可以不用,或者换成手头有的其他酱也可以。 4、生抽是上色用的,有一点就行,先放生抽,再放盐调味。 5、不喜欢吃醋的可以不放。 6、面条下锅后,转小火,因为都是熟了的食材了,主要是为了调味,所以火不要太大,会糊锅滴。
醋:消食积、解毒、补血
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