把握三个关键点你就能做出香死人的鲜肉包：
第一，肉要细切粗斩。在这肉价飞涨的今天，俺依然选取了最喜欢的梅头肉来做馅。有人喜欢用前腿肉或者五花肉，俺就喜欢用梅头肉，夹筋夹肥，比普通的肥瘦肉油少，但这个部位的肉很活，瘦肉不柴，至于它做馅唯一的缺点就是有肉筋，不容易剁开，这就要讲究剁的方法了，细切粗斩，就是要先把肉切成小小块，再粗粗剁成碎粒就行了。这样的包子馅香滑软嫩，口口都能嚼到肉的质感。
第二，葱要多。因为不加菜的纯肉包容易腻，加多点葱，一是吸油，二是增香，最好就用我这种没泡水的红皮小葱，那个香啊。
第三，调味料要少。香葱鲜肉包吃的就是肉香和葱香，调料太多会抢去葱和肉的鲜香味，尤其是五香粉之类的，属于重口味的调料最好别放。

芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼