1.熬汤底可以用鸡骨、猪骨等骨头类材料来熬制;不在乎成本的当然也可以直接用鸡来熬。懒得熬鸡汤的可以用清水 鸡汤块代替。
2.虾可以买已经去好皮的冰鲜虾仁,虾的背上切一刀是为了烫熟之后能卷成一个好看的球形。
3.海鲜可考虑用其他材料如其他的贝壳类;辣椒酱及辣椒粉的量请按个人口味增减;各类其他酱料调料也请按自己的口味调整。
4.此面中的面条筋道很关键,因此强烈建议先把汤做好再煮手工面条,面条一煮好就浇上汤开吃。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
酱油:升压、补血、护齿
洋葱:健胃、祛痰、利水
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