1:不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右;2:煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道;3:关于凉拌面的调味料,俺家各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整;4:因荞麦面性凉,调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);5:里面的黄瓜等各式配料可自由组合,即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;6:凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。
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