1.海茸筋比较硬，最好提前几个小时浸泡，充分泡软后使用；
2.茄子先煸炒至软，可以减少烹调过程中的吸油量；
3.不需要煮太久，否则粉丝粘了会影响口感，
4.素高汤中也含有盐分，注意盐和生抽的用量。

木耳：润肺止咳、补气、止血
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表