1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。

2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。

3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。

5、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。

6、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表