【图解】鳝鱼海鲜粥家常做法,正宗鳝鱼海鲜粥怎么做_鳝鱼海鲜粥做法视频大全

食材用料

黄鳝	虾
鱿鱼	小葱
大米	盐
鸡汤

鳝鱼海鲜粥的做法

1: 老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。

2: 鳝鱼处理好，肉片成两片。

3: 鱿鱼洗去外膜切圆筒状。

4: 虾去头。

5: 适量的煮粥用的米洗净（按个家习惯，稍减一点），加入一半鸡汤一半清水（不会太油腻）。

6: 开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼。

7: 熬至米开花透心。

8: 下处理好的虾。

9: 虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟。

10: 开锅后下盐调一下味。

11: 最后关火，下葱花。

烹饪技巧

这个粥，手忙脚乱。等到我自己吃的时候，我才发现没有下姜。还好生活在海边，从小吃鱼，习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的，鳝鱼一定要用姜和盐，料酒提前腌制，不过我家没有用料酒的习惯。
宝宝的婶婶是不喜欢吃鸡肉，所以我们才熬成鸡汤来煮菜，那可是五六年的老母鸡啊，如果家里没有鸡汤，可以用肉末或瘦肉片代替。
葱花可以多放，吃了也是有奶水的。