1、蒸鸡蛋选用凉开水,橙汁是煮过放凉的;2、蛋液过筛,可去除没有打散的粘块;3、蛋和水的最佳比例在1:3,用半个蛋壳打6打水即可;4、蛋液调好后少等待消泡后上锅;5、选用保鲜膜覆盖避免蒸汽将蛋液蒸出孔状,介意塑料制品的可用带盖子的蒸碗;6、蒸蛋时间不易太久,太久易老,一般7分钟左右为宜,即蛋液中心稍晃动即可,关火后,蒸碗自身的热量会将中间没有凝固的蛋液加热凝固。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
1、蒸鸡蛋选用凉开水,橙汁是煮过放凉的;[查看详情]