信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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水晶鱼片烹饪技巧
1. 笋片焯水一定要用冷水； 同时将黑木耳也焯水预处理熟；
2. 鱼片放入适量的盐， 生粉和胡椒粉码味， 然后过油， 这样处理过的鱼片会很鲜嫩；
3. 混合时先加入姜片（去腥）和红萝卜（调色）煸炒，接着加入笋片和黑木耳一起翻炒；再加入鱼片，同时加入准备的水淀粉（加入了盐和胡椒粉调味）；
4. 鱼片很容易碎，也很嫩， 因此不需要过多的翻炒和炒制太长时间， 大火收汁即可。
水晶鱼片营养价值
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
水晶鱼片简介
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原料：黑鱼一条、蛋清和生粉少许、精制油、盐、糖、胡椒、麻椒粉少许、芹菜、红椒、洋葱、青葱、蒜适量醋和辣椒酱为蘸料。[查看详情]
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