1. 真的味道很惊艳 性价比非常高的一道菜
2. 放盐的时候 千万不要一不小心抖多了 煎蛋 大家都懂的 不太费盐
3. 隔夜吃的话 记得密封好 第二天微波炉打热或者下锅稍微炕一下就成 不太影响风味的
4. 再次强调 盐真的少放 比你感觉上合适的盐量再少放一点
5. 茄子丁至少不能切得比黄豆大 而且 一定要炒到完全无白色部分 因为白色的部分说明茄子生的 而且这部分即便煎蛋也会偏硬 影响口感 味道也不好（生茄子的感觉）
6. 炒茄泥一定小心不要糊锅了哈～

茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目