此菜特点；码盘考究、色泽红亮、酱香浓郁、甜咸适口、风味独特、香气宜人。
温馨提示；
1、酱和豆皮事先一定要蒸制，一来味道好，二来把豆皮蒸过保证卫生。
2、蒸酱时放好糖、香油、味精后，在炒菜时可不必再另放调料，只放适量的姜汁即可，那样既省事又省时。
3、炒酱时，一定要等酱冒泡后再放入肉丝，炒匀即可出锅。
此菜制作简单好吃，朋友们不妨在家试试，这也是一道北京入夏的时令小炒，味道浓郁而且开胃，吃起来很不错，谢谢朋友们喜欢！

豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智