1.准备食材。西红柿洗净切块。土豆去皮切薄皮。鸡蛋打成蛋液备用。

2.烧热油锅后，将西红柿和土豆一起下锅煸炒一下。

3.放大半汤碗水，盖锅盖烧开，转中小火再烧会儿，直到土豆熟了，加适量盐和鸡精粉。

4.最后将蛋液轻轻地撒在汤面上，马上关火，盛碗后放些葱花即可。

营养丰富。