信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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香干回锅肉烹饪技巧
1、虽然是一道很简单的家常菜，也有几点需要注意。肉不能煮的太老，太老的肉口感会变柴。水开后大约煮10分钟，用筷子戳肉，如果可以轻松地穿透，说明煮好了。
2、肉一定要切薄片，不能厚，肉片厚则煸炒后没有爽脆的口感。
3、喜辣者可以增加辣椒的分量，也可以加豆瓣酱、花椒等调味品。
香干回锅肉营养价值
清热去火、消食、防癌、活血、缓解疲劳、助消化
香干回锅肉简介
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香干回锅肉概述 是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜色泽红亮 肥而不腻。炒制要掌握火候，是回锅肉的关键。用中火，肉片煸炒出油后，即下辣椒酱混合炒制，使辣椒特有的色泽和味道充分渗入肉中。五花肉...[查看详情]
