信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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蛋包豆腐丁烹饪技巧
1、将豆腐过水焯一下，可去除豆腥味，也可使在入锅炒制过程中，不易散碎。
2、再翻炒豆腐蛋液过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎。
2、再翻炒豆腐蛋液过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎。
蛋包豆腐丁营养价值
鸡蛋和豆腐都是很好的美容食品，但二者搭配在一起，身体才能更好的吸收其中的蛋白质。豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸----蛋氨酸，
单独烧菜的话，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。此菜不但提高了食物营养的吸收率，而且还是一
道不可多得的美容佳品。
蛋包豆腐丁简介
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豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。豆腐切均匀小丁，锅中放水，加少量盐、料酒，烧开，下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味。[查看详情]
