信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-09
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宋嫂鱼羹烹饪技巧
吃的时候要洒上胡椒粉和醋。可以再加入些香菜和香葱末增香。
传统做法的宋嫂鱼羹是用桂鱼，处理至上面图片3的步骤，放入锅中清蒸10分钟，然后用筷子拨下净鱼肉备用的。但是俺嫌那样吃鱼肉碎的简直看不见，也出不吃什么鱼肉的味道。所以改成了自己的做法。呵呵！有点不一样哦！但是好吃就是硬道理。这个碎鱼肉末和鱼条哪能相比呢！吃起来过瘾呀！虽然俺没有火腿丝，少了些火腿的味道，但是吃起来也不错。
宋嫂鱼羹营养价值
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
香菇：补虚、健脾、化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
宋嫂鱼羹简介
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宋嫂鱼羹是浙江省杭州地区汉族传统名菜，从南宋流传至今已有800多年历史，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。[查看详情]
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