【图解】年年富贵海鲜羹家常做法,正宗年年富贵海鲜羹怎么做_年年富贵海鲜羹做法视频大全

食材用料

虾仁	鱿鱼
白萝卜	青豆
淀粉	玉米
盐	鱼丸
蟹柳	胡萝卜丁
鱿鱼圈	海鲜味浓汤宝
各种鱼丸	片状年糕
年糕

年年富贵海鲜羹的做法

1: 选择片状年糕，用花型模具刻成花朵形状。

2: 将鱼丸切成片，用剪刀将鱼丸片剪成花朵状。

3: 锅中加水煮开，加入半块海鲜味的浓汤宝，不停搅拌，待浓汤宝全部融化。

4: 将所有材料下入锅中，用中火一边煮一边搅拌，防止年糕粘在一起。

5: 取一个小碗放入一勺干淀粉，加两勺水搅拌成均匀的水淀粉。

6: 在煮好的汤中加入少许盐，并加入水淀粉，搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、要在超市选择质量好的鱼丸，剪的时候不容易碎裂。我用的是安井的鱼丸
2、花型模具可以在淘宝上买到，大概10几元，还可以用来刻蔬菜，如黄瓜片、胡萝卜片等。如果没有模具也可以用剪刀剪出花形。
3、浓汤宝放半块即可，剩下的半块放在冰箱冷藏，炒菜的时候可以放入当鸡精使用，味道鲜美。
4、干淀粉最好用玉米淀粉，而不用土豆粉。因为土豆粉直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了土豆粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”现象。