信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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青菜头炒肉烹饪技巧
【青菜头】，青菜头又称“榨菜”。为茎用芥菜的一个变种。因膨大茎上叶基外侧有明显的瘤状出起，故又称“茎瘤芥”。主要产于重庆，四川内江、宜宾，绵阳等地也有栽培。
主要用于加工，是制作榨菜的重要原料。亦供鲜食，适宜凉拌、腌渍、煸炒、烧烩、炖煮。
青菜头炒肉营养价值
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
青菜头炒肉简介
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