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食材用料

香菜 香菜适量 啤酒 啤酒一罐
适量 20-30粒

清炖羊肉的做法

1

羊肉切块清洗干净,浸泡一小时去血水,反复冲洗备用

清炖羊肉的做法
2

放入葱段和姜片,大火烧开,用勺子撇净浮沫

清炖羊肉的做法
3

将羊肉放入砂锅中,注冷水至没过羊肉

清炖羊肉的做法
4

倒入一罐啤酒,放入花椒粒,烧开,盖上盖,转小火炖1小时

清炖羊肉的做法
5

胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块

清炖羊肉的做法
6

放入羊肉锅中,调入适量盐,盖上盖,再转小火炖30分钟,关火撒入香菜段,吃肉喝汤

清炖羊肉的做法

烹饪技巧

1.花椒粒不喜欢可以不放或少放,放了花椒粒的汤喝起来会点点麻,但花椒可以暖胃,如果不放花椒粒,煮好汤后可以撒点白胡椒粉。
2.撇浮沫的过程可以持续时间长一些,将浮沫撇得尽量干净汤才会清澈。

营养价值

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

白萝卜:消食积、化痰、宽中

大葱:通阳、解毒、活血

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表