羊肉切块清洗干净,浸泡一小时去血水,反复冲洗备用
放入葱段和姜片,大火烧开,用勺子撇净浮沫
将羊肉放入砂锅中,注冷水至没过羊肉
倒入一罐啤酒,放入花椒粒,烧开,盖上盖,转小火炖1小时
胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块
放入羊肉锅中,调入适量盐,盖上盖,再转小火炖30分钟,关火撒入香菜段,吃肉喝汤
1.花椒粒不喜欢可以不放或少放,放了花椒粒的汤喝起来会点点麻,但花椒可以暖胃,如果不放花椒粒,煮好汤后可以撒点白胡椒粉。
2.撇浮沫的过程可以持续时间长一些,将浮沫撇得尽量干净汤才会清澈。
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
白萝卜:消食积、化痰、宽中
大葱:通阳、解毒、活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表