1. 用炖熟的牛肉,或酱牛肉做都行。撕成丝后,撒些干淀粉可以吸收牛肉里多余的水份,这样在煸炒时能更快的炒好,口感也更有韧性。2. 放入辣酱后,一定要转成小火炒,否则很容易炒糊。3. 这道菜本身用的熟牛肉已经有咸味,又用到了生抽和辣椒酱都有咸味,所以不要再加盐喽。4. 在上菜时,最好能选择可以保温或加温的容器,这样做,能使铺在容器底部的洋葱条利用菜和锅的余温增加菜的香味。5. 这是一道热吃冷吃都很好吃的菜,我平时会拿它做看电视时的零食,呃儿,欠扁。
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
辣香手撕牛肉是一道名菜,是牛肉的一种吃法。[查看详情]