过年过节，一家人团聚的时候，凉菜、炒菜边喝边叙，等到热火朝天时，一定会再上一大锅的烧杂拌，团聚定
会跟着热气腾腾的烧杂拌进入佳境，欢笑声四起……
我妈每年的过年压轴菜都会是烧杂拌，所以它也是徐州
一道家喻户晓的“全家福”菜。
“烧杂拌”的所有原料，发好切好的皮肚、海参、
蹄筋、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、燕饺、腐竹、笋片、木耳、等等，还包括大骨汤，香菜之类的，店家通通给配
好可以按喜好随意挑选，拿回家后开火煮煮再自己调个味，就可以吃了，很简单省事。有好多的肉丸子还是现
场汆制的，货真价实，比超市里袋装的好吃多了！

腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
木耳：润肺止咳、补气、止血
菠菜：平肝、止血、润燥