1、因为蒸肉米粉本身有咸味,所以腌肉的盐可省略。 2、搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁更易渗透,也更入味。 3、如果买不到现成的蒸肉米粉,可以将净锅烧热,用中火把香米炒至金黄色,待晾凉后,用料理机打成米粉即可。4、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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