1. 菠菜摘去老叶，洗净。锅置火上加入水烧开，放入洗净的菠菜汆烫至熟。

2. 烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下

3. 冰好的菠菜捞出挤去水，用刀剁碎。

4. 鸡蛋4个打入碗内。

5. 加入适量的盐

6. 搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦

7. 把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀

8. 锅至火上加入水烧开，再把蛋液放入蒸笼上

9. 盖上内盖。

10. 再盖上外盖，中火8~10分钟即可

11. 蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出，淋入少许蒸鱼豉油，一碗又鲜，又嫩，养春养生的美味佳肴就诞生了！

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
菠菜：平肝、止血、润燥
豆浆：富含胡萝卜素、易产气