竹荪是很珍贵的山珍,和其他山珍不一样的是,竹荪比较单薄,所以浸泡的时间要控制在10分钟之内。竹荪的网,也可以吃,不必切除,但放入汤中,会影响汤的美观。
煲汤要一次性加入足量清水水,中途不要再添加,否则会冲淡汤的口味。如果一定要加,也要加开水,不要添加冷水。
煲鸡汤不需添加味精或鸡精,否则就会产生异味,破坏了原汤的鲜美。
切胡萝卜的刻花器,很多网友都在询问。那是朋友前年在百盛买了送给我的,现在不确定是否还有,但网上淘宝店应该有售,但请你务必选择信誉度较好的网店购买。买不到这种,用饼干模具代替,也是一样的。
竹荪:润肺止咳、利湿、滋阴
大葱:通阳、解毒、活血
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
竹荪煲鸡汤是竹荪、 柴鸡半只、大葱为原料制作而成的一道美食。[查看详情]