1，藕条加几滴醋是为了防止藕氧化变色，加盐也可以起到同样效果的。
2，藕条需要沥干净水分，以防粉粘的太厚。
3，一定要复炸的，这样外皮才会更酥脆。

花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芝麻：明目、祛风、补血