三鲜汤是江南地区汉族传统名菜,属于江浙菜系。口味软嫩味美,爽滑适口,清汤色白,味美鲜香,富有营养,是比较高档的一种面食汤料。
锅里下水,下切好的冬瓜片。
虾过水洗净,蟹用牙刷刷去外壳的泥沙,鱿鱼须我用的是炒菜剩下的。
再放入洗好虾和蟹。
开锅后捞去浮沫。
放入干米粉。
再次开锅后倒入洗好的平菇和鱿鱼须。
全部食材熟透后,下适量的盐调味。
加入一点鸡粉。
关火滴香油。
冬瓜切的片稍厚一点,海鲜类的东西,尽量煮久一点,煮熟。
虾:补肾壮阳、托毒、护肝冬瓜:化痰、利水、清热米粉:富含碳水化合物