1、郫县豆瓣是为了提点辣味，也可以不加。冰糖是为了提鲜，如果喜欢偏咸的口味，可以少加或不加。
2、酱本身就够咸了，不用加盐。锅内加入酱以后要不停的翻炒，以免粘锅。
3、花生米要最后放，否则在锅内时间长了会不脆。其他的材料丁切得和花生米差不多大小就行，太小就吃不出各自的味道了。

豆腐干：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳