炒豆苗其实没啥难的，估计人人都能炒得很好，只是看俺青菜一直传的比较少，让人看着天天吃的怪油腻的，其实对于比较注意饮食的俺来说，每天青菜的配比怎么会少哪！今天就上道清淡的，凑个数哈。

   黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。

     黑豆苗还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟炒豆苗或凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐。