1、鱼片，我选用的是鲢鱼，不想自个辛苦的话，完全可以在卖鱼的地方让老板帮忙剔成片。
2、鱼片事先用生粉蛋清等调料腌制，充分入味，让鱼片口感更滑嫩。
3、下锅前，事先爆香姜片，然后加入开水，可以让姜香味充分发挥出来，有效去腥。
4、香菜最后放，让这道汤的香气更浓郁。

香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化