信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-09
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京味冰镇桂花酸梅汤烹饪技巧
友情提示：
1.煮好的酸梅汤冷却到室温后，放入冰箱。饮用的时候建议放上1.2块冰块，效果更好。
2.建议选择矮一点的大盆，这样冰箱可以放下。如果选用高个的盆，冰箱没法直接放下。
3.我用的是大桶4L纯净水的桶量的水，大概量就可以，无需精确。
早期市场酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜四种。乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。
京味冰镇桂花酸梅汤营养价值
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
甘草：润肺止咳、益气、解毒
京味冰镇桂花酸梅汤简介
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2.山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时，中途可以换次水。这个是最短的时间了，请勿再缩短时间。[查看详情]
