首页> 饮食频道> 健康食谱> 彩椒炒鸡排

食材用料

鸡肉 鸡肉一块 淀粉 淀粉适量
白糖 白糖适量 酱油 酱油适量
花生油 花生油适量 料酒 料酒适量
适量 适量

彩椒炒鸡排的做法

1

将鸡脯肉剁碎,青椒,红椒切菱形状,葱切断,姜切丝

彩椒炒鸡排的做法
2

鸡肉馅中加少许盐,糖,鸡精调匀入味

彩椒炒鸡排的做法
3

配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅)

彩椒炒鸡排的做法
4

手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排

彩椒炒鸡排的做法
5

将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊

彩椒炒鸡排的做法
6

锅中做油,6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出

彩椒炒鸡排的做法
7

锅中留少许油,6成热时先将葱姜炒香

彩椒炒鸡排的做法
8

再加入炸好的鸡排倒入料酒,生抽

彩椒炒鸡排的做法
9

加少许盐,鸡精稍做翻炒加水烧开

彩椒炒鸡排的做法
10

倒入青椒红椒翻炒均匀,勾薄芡淋入少许熟油即可

烹饪技巧

1.鸡肉馅中可加入蛋液,鸡排口感会更加松软可口。
2.糖不要多放,少许提鲜即可,不要吃出甜味。
3.鸡排尽量压扁一点,这样易炸透,炸透的鸡排更易入味。

营养价值

彩椒:补血益气,提高免疫力,安神除烦,通血。

鸡:鸡肉中富含优质的蛋白质。