1、挑选猪肝一定要选颜色鲜亮，不要选颜色暗沉的。并且一定要在可靠的商家处购买。
2、猪肝是解毒器官，因此买来的猪肝一定要以清水浸泡1-2个钟头，排去其中的毒素。
3、嫩猪肝固然好吃，但一定要做熟透，这样才不会引起肝中毒。

猪肝：养肝明目、健脾、补气