1、洗完后一定要把水沥干，再用厨房餐巾纸吸一下水，这样下油锅爆的时候不易粘锅。
2、下锅爆的时候不要不停滴铲，这样容易烂。
3、水要比你需要汤的量多三分之一，因为开始一定要用大火这样容易失水。
4、最后汤里就不用放味精了，已经很鲜了，让汤保持原汁原味。但蘸碟要放一点味精。

白糖：富含碳水化合物
味精：升压、富含蛋白质、富含钠