骨头氽水时要冷水下锅，这样杂质和血水才会随着水加热时出
氽好的骨头最好要用热水或温水清洗，这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂，
少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，
煮汤要一次性加足水，不可中途添加水，这样会影响汤的口感。

当归：补血、活血、润燥