锅内放入清水烧开,将瘦肉焯水后清水洗去浮沫
将蚝豉干放入碗中,倒入清水,浸泡15分钟后清洗干净,苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条,肉切2厘米方块,姜切片
锅内重新放入2000ml清水,将蚝豉,瘦肉放入锅中,大火煮沸后撇去表面浮沫
放入姜片和苦瓜,盖上盖子,改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可
1.这款汤清心败火,适合夏末秋初饮用,特别对治愈脸上的痘痘有显著功效;
2.买回的蚝豉干要放在密封袋中,置于冰箱冷藏保存;
3.如果有咸肉,也可切成小块与瘦肉一并放入,且无需再用盐调味;
4.苦瓜味苦,可依个人口味适量增减。
苦瓜:明目、清热、消暑
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表