信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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碗仔翅烹饪技巧
1、粉丝要选择不容易煮糊的，可换成自己喜欢的红薯粉条。
2、粉丝泡软即可，不要浸泡过久。
3、高汤可以是骨头汤或者鸡汤都行。
4、火腿很咸，必须提前长时间浸泡去掉部分盐分。
5、粉丝和肉丝很容易熟，不宜煮过久。
6、火腿有盐分，所以我没再另外加盐，只加了老抽调色，如果不够咸可加适量生抽。
7、出锅前加数滴香醋和少量胡椒粉非常提味。
碗仔翅营养价值
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
碗仔翅简介
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碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。[查看详情]
