做好炸鸡块的三个要点:
1、选材,鸡肉最好选择鸡腿肉。
2、最重要的一步,加料酒用手抓匀,30分钟后,都让鸡肉吸收掉了,这样炸过的鸡块时就不会。
3、油温,炸鸡块的油温要控制在180度左右。
炸鸡块时先开中火,把鸡块放进去,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变干。
炸鸡块是一道非常受大众欢迎的美食。但要想做出来好吃酥脆,滑嫩爽口,炸的技巧一定要掌握好。今天做的这道干锅香辣鸡块就是对炸鸡块的完美诠释。下面,中国吃网菜谱大全为你推荐干锅香辣鸡块的做法。[查看详情]