首页> 饮食频道> 健康食谱> 老醋蛰头

食材用料

海蜇头 海蜇头适量 香菜 香菜适量
黄瓜 黄瓜适量 红椒 红椒适量
小葱 小葱适量 白糖 白糖适量
芝麻油 芝麻油适量 胡椒粉 胡椒粉适量
花生油 花生油适量 适量
适量 2-3勺
3-5勺 1根
适量 适量

老醋蛰头的做法

1

把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。

老醋蛰头的做法
2

捞出用凉水过凉。

老醋蛰头的做法
3

然后用刀片成大片。

老醋蛰头的做法
4

把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖

老醋蛰头的做法
5

滴入几滴鲜酱油提味。

老醋蛰头的做法
6

倒入老陈醋和少许香油拌匀。

老醋蛰头的做法
7

在盘中铺上一层黄瓜丝。

老醋蛰头的做法
8

上面放上拌好的海蜇头,浇上少许调料汁。

老醋蛰头的做法
9

上面撒上香菜末和香葱末,再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用。

老醋蛰头的做法

烹饪技巧

小菜特点;颜色美观、醋香浓郁、酸中微甜、鲜美爽口。

温馨提示;
1、买回的海蜇头有些很咸,要反复清洗两遍,然后再用清水浸泡半天,期间换两三次清水撤掉咸味儿,之后再开始制作。
2、在烫海蜇头时,先把海蜇头撕成合适大小的块,块适当大一些均匀一些为好,这样烫出的海蜇头不会缩水太多,之后把水烧沸,放入海蜇只需三五秒便要捞出,切不可烫的过久,否则就会缩得很小没啥玩意儿了。
3、海蜇头烫好过凉后,用刀片成一寸大小的片儿就可以,片儿太小显得太零碎不好看,吃着也不过瘾,呵呵!拌的时候还可以放少许蒜末。

大炒勺的这道家常小菜“老醋蛰头”就做好了,供朋友们参考!

营养价值

海蜇头:护肝、增强免疫力、延缓衰老
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
白糖:富含碳水化合物