信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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杏鲍菇红烧排骨烹饪技巧
冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了,熬糖色的详细做法可见这个帖子:藕片红烧肉
糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上,
这道菜我没放盐,盐渍金桔是我去年做的,盐份绝对够足,所以就不用放盐了,而且还有加了老抽,要是亲们做这道菜时没有盐渍金桔这味调料,可以适当放些盐来调味.
这道菜里加入山楂,盐渍金桔和配菜这三样东西可以很好的为排骨去腻增香,
放入少许山楂还可以让排骨快速炖烂哦,金桔入锅后用锅铲挤挤或整条口子出来让咸味和果香更好的散出来.
杏鲍菇红烧排骨营养价值
排骨：补肾、益气、润燥
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
杏鲍菇红烧排骨简介
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杏鲍菇红烧排骨，1、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。2-3、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。4-5、兑水放蘑菇，大火烧开，...[查看详情]
