1、烤麸和木耳都可用刀切块，我更喜欢用手撕，感觉这样更入味

2、真正的四喜烤麸要用冬笋，我没有，就用胡萝卜代替了，味道也很好

3、烤麸泡发后会有很多，一定不要泡太多了，否则就是一大锅面了

4、在餐馆里吃到的烤麸菜多是颜色很深，不太喜欢黑乎乎的样子，所以酱油放得不多

5、自家做来吃的，肯定要合自己的口味，是否正宗、地道，就不太在意了

香菇：补虚、健脾、化痰
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
黄花菜：祛风止痛、散瘀消肿、生肌