1.制作凉皮，一般高筋面粉更容易出筋，如果没有，可以用普通面粉。
2.蒸的时候要把握好，可以长些，但不能短。
3.蒸的过程中，一定要盖盖。
4.记得制作调料时，不要放酱油。
5.你也可以加些芝麻酱用八角水调和，味道更好。
6.这个我一个人就能吃完了，你家里人口多，所有调料份量都要加倍。一般250克面粉大概是两人量。
7.如果你刚开始学做，建议不要份量太大。
8.制作的时候，可以用两个批萨盘，交替使用，更方便。

醋：消食积、解毒、补血