1.蛤蜊买的时候要买鲜活的,如时间充裕可多泡几个小时,使其吐沙更干净。2.蛤蜊煮了以后如果有壳张不开的,可能就是死的,不开口的就不要吃了。3.鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1,将蛋液过滤是为了使蒸蛋更为细嫩。
蛤蜊:软坚、化痰、利水鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
蛤蜊炖蛋 蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。[查看详情]