腌制黄瓜时可以将饭盒放入冰箱,如果隔夜保存的话,会更加入味,但是黄瓜的颜色会微微变深,变黄;
腌制好后可以根据自己的口味淋上少许红油,撒上一些炒熟的芝麻,味道会更好;
蓑衣的切法就是一面按切,翻转180度后,按照IIII进行,但千万不要切断,可以用一根筷子放在黄瓜底部,这
样就容易很多了;
乳瓜相对来说更加鲜嫩爽口,但价格比普通黄瓜略贵一点,买不到的话用普通的黄瓜来做也很好吃;
腌制黄瓜提前煮好调料汁,更容易入味,建议用生抽或者凉拌酱油腌制,颜色不会过重
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛
白糖:富含碳水化合物
蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜,属于鲁菜。流行于山东和北京地区。[1]用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜,清淡爽口,酸甜稍辣。[查看详情]