选择莲藕，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，完整，不烂不伤的．藕体太长进不了锅的．
填入糯米的时候，为了防止米粒嘣落在案台上，我用裱花袋来帮助，剪下裱花袋的下面一段，将袋口处剪开比藕孔略小的直径，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒后用筷子或竹签捅入，即快又保证操作环境的整洁．
最后煮藕的汤不要倒掉，可以加入米煮粥等．

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
藕：止泻、健脾、生肌
白糖：富含碳水化合物