1、做果酱，水果（只指去皮去核去籽后的纯果肉）的重量与糖的比例是2：1，这时候味道正好。因为糖是天然防腐剂，所以糖份越高，保存时间越长。但还是尽量在一个月内吃完。
2、麦芽糖的甜度较低，热量也较低，比较健康。如果没有，把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。
3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度，加香，颜色也会更艳丽。
4、煮果酱的过程中，一定要小火，不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。
5、煮好的果酱在降温和冷藏以后，会变得更稠，因此，不必煮得过稠。
6、只用布朗作，也不错。

柠檬：和胃、生津止渴、安胎