1.平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
2.处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。

味精：升压、富含蛋白质、富含钠