1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。3.火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。
酱油:升压、补血、护齿
家常鱼一道以鱼肉为主要食材的家常美食,其口感鲜滑可口。[查看详情]