【图解】红萝卜凉拌海蜇皮家常做法,正宗红萝卜凉拌海蜇皮怎么做_红萝卜凉拌海蜇皮做法视频大全

食材用料

海蜇皮适量	香菜适量
红萝卜适量	大蒜适量
芝麻适量	味精适量
白糖适量	醋适量
芝麻油适量	盐适量

红萝卜凉拌海蜇皮的做法

1: 海蜇皮在清水中浸泡三小时，中间换水三次

2: 海蜇皮、红萝卜切丝，蒜和香菜切碎

3: 把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下，迅速捞出过凉开水，挤干备用

4: 把处理好的所有原料混合在一起，加入所有的调料拌匀即可

烹饪技巧

温馨提示：
1、海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡，才能去其明矾和盐；
2、海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水，是为了让海蜇皮保持脆爽的口感；
3、为了避免海蜇皮在热水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅，三四秒后一起捞出；
4、这道凉菜要现拌现吃，否则加了调料后，萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水，影响口感。