需要注意的一点就是凡是需要焯水的原料,捞出来后都要过一遍凉水,莴笋丝和胡萝卜丝过凉水可以保持脆嫩的口感,干豆腐过凉水后就不容易团在一起了,很容易就拌开了,更好入味。再有就是海带不要浸泡太长时间,否则营养流失严重,光有口味而没有营养了。黑的、白的、红的、绿的,四种原料四种颜色,搭在一起不只颜色鲜艳养眼,营养也很丰富,蛋白质、微量元素、胡萝卜素全都有了,味道也是酸甜辣咸全包括。初夏,餐桌上这样一道小菜,是不是一下就能让你胃口大开!
白糖:富含碳水化合物
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